Celiaquía. La enfermedad es una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena. En la actualidad, es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente, se estima que en el país cada 100 personas hay 1 celíaco. Las características propias de la enfermedad condicionan la calidad de vida de las personas afectadas y de sus familias. Una vez diagnosticada, su tratamiento consiste únicamente en una dieta estricta de Alimentos Libres de Gluten (ALG), que deberá mantenerse de por vida. Fuente: Día Internacional de la Enfermedad Celíaca. Anmat Día Internacional y Nacional del Celíaco. Hoy 5 de mayo se conmemora a nivel nacional e internacional el día del paciente celíaco. A través de la ley 26.947 se establece en Argentina el Día Nacional del Enfermo Celíaco, en adhesión al día internacional. Este conmemorativo fue instaurado con el objetivo de concientizar sobre esta problemática que padecen tantas personas en nuestro